O que é uma alimentação saudável?
“É uma forma racional de comer que assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias.”
Emílio Peres “Saber comer para melhor viver” Caminho, 1994
Deve ser feita:
- de acordo com as necessidades de cada um
- em quantidade e qualidade
- variando o mais possível os alimentos, nas proporções correctas
- adequada ao estado funcional do organismo.